Статьи

Блюда из овощей и грибов

Thu, 17 Apr 2008 18:31:05 GMT

Овощи и грибы наравне с рисом и морепродуктами являются основой японской кулинарии, а для буддийских монахов это вообще источник всех необходимых и полезных веществ. Овощи, дикорастущие травы и коренья, грибы и орехи помогают существенно разнообразить «рисовую диету» и оттенить ежедневное основное блюдо — рис.

Домашнее сакэ

Thu, 17 Apr 2008 18:29:37 GMT

Приготовить сакэ самостоятельно очень просто и практически всё необходимое уже есть у Вас дома. С помощью нашего рецепта Вы сможете попробовать самодельное сакэ уже через 3 недели :)

Тунец - король суши

Thu, 17 Apr 2008 18:28:13 GMT

Вы знаете, что такое тунец? Знаете, да? Нет, Вы ровным счётом ничего не знаете… Когда рыбак-одиночка бросает вызов промышленным судам-тунцеловам и уходит в море на утлом судёнышке, он прекрасно понимает, что вполне может и не вернуться. Это рыбу не ловят, на неё охотятся: если победит человек, то самым ранним утром на рыбном рынке он за двухметровую тушу получит до миллиона йен.

Соевый соус

Thu, 17 Apr 2008 18:26:32 GMT

Соевый соус – король японской кухни, это сомнению не подлежит. Японские повара используют его буквально в любом блюде, ну кроме разве что сладостей, и именно соевый соус придаёт блюдам особую пикантность и изысканность.

Васаби

Thu, 17 Apr 2008 18:25:44 GMT

Васаби – японская приправа, разновидность хрена и растение вида Wasabia japonica, Cochlearia wasabi или Eutrema japonica, относящихся к семейству крестоцветных.

Имбирь: кладовая здоровья

Thu, 17 Apr 2008 18:24:46 GMT

Имбирь – многолетнее растение с листьями, напоминающими листья камыша, в высоту может достигать около метра. В данном случае корешки получаются куда ценнее вершков, ведь в кулинарии самых различных стран используются именно они.

Зелёный чай: восточный эликсир бессмертия

Thu, 17 Apr 2008 18:23:13 GMT

Зелёный чай – это такой вид чая, который подвергается минимальной ферментации (3-12%)

«Бэнто»: японский обед «с собой»

Thu, 17 Apr 2008 18:21:29 GMT

Бэнто (bento, 弁当, べんとう) – этим термином японцы обозначают упакованную в специальные коробочки еду, которую они берут с собой, чтобы перекусить на работе, в школе или поездке.

Основные виды суши

Thu, 17 Apr 2008 18:19:24 GMT

Общим ингредиентом для всех видов суши является рис, известный в Японии под названием «сяри» («shari»), а великое множество разнообразной начинки и способов собственно приготовления суши приводит нас к большому количеству подвидов этого блюда.

Сладкие суши

Thu, 17 Apr 2008 18:16:04 GMT

Эти суши-роллы подойдут молодым и старым, любителям рыбы и её ненавистникам.
Они хороши на вкус, интересны в приготовлении и радуют глаз сластён.